蘭州人對蘭州牛肉面的執著
發布時間：2021-09-01
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我幾乎走遍了祖國的大江南北、長城內外，無論走到哪里，只要我說自己是蘭州人，外地人都會沖著我豎起大拇，說：“你們蘭州的牛肉拉面真好吃！”
這是贊美的意思。聽到這類夸贊，我的心里真是美極了。
春夏秋冬，蘭州人的新的一天生活，大多都是從牛肉拉面開始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面，已經成為蘭州人的習慣了。
就是在中午，蘭州牛肉拉面也是蘭州人zui常選擇的午餐。
每到早晨和中午吃飯高峰時，蘭州大街小巷星羅棋布的牛肉面館里就會熙熙攘攘擠滿了來吃牛肉拉面的人。
不論是白發老人，還是戴紅領巾的學生，不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層，不論是身居要職的領導還是普通小市民，在牛肉面館是一樣的人，進門掏錢買票，買好票從碗箱內取出一只經過高溫消毒的碗，然后跟在長長的隊伍后面排隊，排到取飯窗口，就將碗遞給里面的一位師傅。
這位師傅接過食客遞過來的碗，問食客吃啥，如果那位食客是你，對他說要“二細”（ 二細是蘭州拉面系列品類中的一種），當然你如果是在蘭州生活過一點時間的人或者對蘭州牛肉面有點了解的人，你可以說出好多種你想吃的牛肉面系列，不單單是二細，師傅就會扭過臉，扯著嗓子向后面遠在面案前的拉面師傅喊一嗓子“二細一個”。
拉面師傅聽到后，就開始拉面，然后將拉好的面扔進鍋里。這時，問你話的那位師傅就走近鍋臺，將筷子伸進鍋，將面二翻三翻后隨即撈進碗內，加上牛肉湯、香菜、牛肉丁、蘿卜、蒜苗、辣子油，一碗飄著芳香的牛肉面便端到你面前。
在蘭州，我覺得*平常也是zuihao吃的還是蘭州牛肉面了，不知道吃啥的時候就是蘭州牛肉面，天冷了也還是吃蘭州牛肉面，蘭州人對蘭州牛肉面的執著和熱愛是外面的不能理解的。
- 從古至今不變的蘭州牛肉面上一個：
- 你了解蘭州牛肉面的黃嗎？下一個：
