蘭州z貴的一碗面，蘭州牛肉面
發布時間：2021-09-29
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蘭州z“貴”的一碗面
姓蘭！
一碗牛肉面，讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自由出走。
天色蒙蒙亮時，蘭州市區的千余家牛肉面館，便開門營業，到早上七八點鐘，各個面館的人越來越多，牛肉面，就是蘭州人的鬧鐘。
蘭州人有多愛牛肉面？連自家城市兩山夾一河的狹長地形，他們都覺得像是一根“大寬”（z寬的牛肉面面型）。
在蘭州，點一碗面也能見人性情，說人太斤斤計較：
顧客：“老板，下個小碗二細，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些。”
老板：“兄弟，你不會要個大碗嗎？”
一個段子，頗見西北人的憨喜爽直，不過蘭州人也有計較的時候，他們出門在外經常說的一句話，就是：“我們蘭州沒有zhengzogn蘭州拉面，只有牛肉面。”
年輕人愛牛肉面，可以為它拍網絡喜劇。對于老蘭州來說，牛肉面就是一塊表。一碗牛肉面價格幾何，老蘭州掐指一算就能穿越。
一碗牛肉面6毛錢，時光倒流四十年。要問哪一年因一碗牛肉面漲價五毛，物價局的電話被打爆，zf出臺牛肉面限價標準，鬧得沸沸揚揚，那當然是2007年了。直到今tian，一碗牛肉面也不過七八元出頭，比起蘭州的房價，可是相當劃算。
在蘭州，牛肉面就是衡量生活水平的秤砣，和水電煤氣一樣重要。出門在外的蘭州人，回家第yi件事，就是“扎碗牛大”！
一碗簡簡單單的“牛大”，卻藏著整個大西北的風物精華。
隴東和河西走廊的youzhi小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的優質牛肉……一碗蘭州牛肉面，正是面、湯、牛肉和辣子（調制辣椒油）的有機融合。
這家的面筋道，那家的湯z鮮，他家的牛肉口感z佳，每家面館都有自己的擁躉。蘭州人稱呼自家愛吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜愛。
- 蘭州隴尚合牛肉面加盟后的服務上一個：
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